在肝臟線粒體中脂肪酸經過降解，生成的乙酰CoA，有以下幾種代謝結果：

酮體在肝細胞線粒體中合成。合成原料為脂肪酸β-氧化產生的乙酰CoA。肝細胞線粒體內含有各種合成酮體的酶類，特別是HMG COA合成酶，該酶催化的反應是酮體的限速步驟。

酮體的利用主要是肝臟的功能。酮體中丙酮的生成量相當小，生成后即被吸收。乙酰乙酸和D-β-羥丁酸則jingxue流進入肝外組織，然后被氧化，經檸檬酸循環提供更多能量給組織使用，例如骨、心肌和腎皮質。腦組織一般只用葡萄糖作為燃料，但饑餓時，葡萄糖供給不足，它可接受使用乙酰乙酸或D-β-羥丁酸。

羥丁酸可由羥丁酸脫氫酶氧化生成乙酰乙酸，在肌肉線粒體中被3-酮脂酰輔酶A轉移酶催化生成乙酰輔酶A和琥珀酸。也可由乙酰乙酰輔酶A合成酶激活，但前者活力高且分布廣泛，起主要作用。

丙酮由于量微在人體代謝上不占重要地位，而是隨尿排出體外，當血中酮體顯著增高時，丙酮也可從肺直接呼出，使呼出氣體有爛蘋果味。